Gemlik
Bu çeşide Mudanya'da trilye, Gemlik ve Orhangazi ilçelerinde Kaplık, Kıvırcık, Kara isimleri de verilmektedir. Bursa İli'ne bağlı, Gemlik, İznik, Mudanya ve
Orhangazi, Balıkesir İli'ne bağlı Erdek ilçesinde fazla miktarda yetiştirilmektedir. Siyah yemeklik olarak memleketimizin en iyi çeşididir.
Trilye
Bu çeşit için Trilye,Kıvırcık,Kaplık,Kara gibi isimlerde kullanılır. Ülkemizde kamu kurumları ve özel sektör tarafından üretilen zeytin fidanlarının % 80'ne yakını GEMLİK Trilye fidanlarıdır.
Bundan dolayı zeytinciliğin yapıldığı bütün bölgelerde bu çeşide rastlanır. Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29.9 oranında yağ içerir.
Zeytin fidanı GEMLİK Trilye Siyah sofralık olarak değerlendirilir. Meyveleri yağ bakımından zengin olduğundan sofralık kalite dışındaki taneler yağlık olarak değerlendirilir.